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Malnutrizione: le sfide globali tra carenze e obesità

La malnutrizione è un’emergenza sanitaria globale che si manifesta in modi apparentemente opposti, delineando il cosiddetto “doppio carico” della salute pubblica. Se da un lato la denutrizione e le carenze di micronutrienti colpiscono ancora milioni di persone nei Paesi in via di sviluppo o in contesti di povertà estrema, dall’altro l’ipernutrizione – che causa sovrappeso e obesità – è in drammatica ascesa nelle società urbanizzate e industrializzate.

Entrambe le facce della medaglia derivano da un accesso inadeguato a regimi alimentari sani, bilanciati e nutrienti. Nei contesti più vulnerabili, la mancanza di cibo o la dipendenza da monoculture impoveriscono l’organismo, compromettendo lo sviluppo cognitivo e fisico dei bambini. Al contrario, la diffusione globale di alimenti ultra-processati, ricchi di zuccheri e grassi saturi ma privi di valore nutritivo reale, alimenta una malnutrizione da eccesso che aumenta il rischio di malattie croniche, come il diabete e i disturbi cardiovascolari.

Risolvere questo problema richiede un intervento sistemico che vada oltre la semplice assistenza alimentare. È fondamentale promuovere l’educazione nutrizionale fin dall’infanzia, rendere accessibili i cibi freschi e sostenibili, e ripensare le catene di produzione e distribuzione globali. Solo attraverso politiche sanitarie ed economiche integrate si potrà garantire a ogni individuo il diritto a un’alimentazione corretta, invertendo una tendenza che minaccia la salute delle future generazioni.